Der Abend

Aktuell bieten wir abends zwei 4-Gang Menu zur Wahl
um den zeitlichen Auflagen gerecht zu werden.
4- Gang Menu
89.00 Euro

Menu d’automne

-Les Grignotages-

Unser Oktopus depuis 1999
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Lackierter Ibaiama-Schweinebauch mit umbrischen Berglinsen
und Jus von geräuchertem Tee
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Bretonischer St. Pierre mit Topinambur, Chorizosauce und Buchweizen
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Gianduja-Tarte & Quitte

89 Euro


Menu “Les musts de Marly”

-Les Grignotages-

Geflämmte Sardine mit Tomaten-Ingwermarmelade,
Zwiebel und Joghurt
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Ei-Mimosa mit geräuchertem Aal und rote Beete
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Kartoffelravioli mit bretonischen Jakobsmuscheln, Nussbutter und Bottarga

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Gebratener Hirschkalbsrücken mit Hokkaidokürbis und
Kartoffel-Macis-Knödel
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Käse von Jean Yves Bordier
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Granny Smith / Shiso / Baiser

125 Euro

als 4-Gang Menu 89
ohne Ei-Mimosa und Käse