Der Abend
März 2023
Marly/ Speicher 7 / Mannheim
Brot „Pain Marly 2022“, fait maison
Butter von Jean Yves Bordier, Saint Malo
Menu Les musts de Marly
-Les Grignotages-
Unser Oktopussalat depuis 1999
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Crudo von bretonischer Jakobsmuschel
Kopfsalatcoulis/ crème fraiche/ Haselnuss
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Spaghettini von geröstetem Grieß
Langustine/ Jus von Saucisse seche/ Bärlauch
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Somafer-Lammrücken und geschmorte Schulter
Aubergine/ Harissa/Oregano
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Käse von Jean Yves Bordier, Saint Malo
-exklusiv affiniert für uns-
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Tarte au citron
Baiser/ Rosmarin-Bergamotte-Eis
139 Euro
als 4-Gang ohne Jakobsmuschel und Käse
99 Euro
Menu
-Les Grignotages-
Hausgeräucherte Makrele
Ofenlauch/Ei-Mimosa/ Guanciale
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Gyozaravioli vom Ibaiamaschweinebauch
Gurke/ Bouillon von Ingwer, Zitronengras
und Miso
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Gebratener Rochenflügel
à la calabraise/ Fenchelmarmelade/ Lindakartoffel
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Schokolade/ Whisky/ Malz
99 Euro