Der Mittag
Le midi au Marly
-Les Grignotages-
Kalbstatar
Eigelbcrème/ Aubergine/ Parmesanchip
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Gratinierte Austern Kysmarine
Mandel / Guanciale
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Bretonische Rotbarbe mit Spargel,
Zitronenhollandaise und Kartoffelmillefeuille
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Mascaponeeis und marinierten Erdbeeren
3- Gang Menu 49.00
4-Gang Menu 59.00
Les musts de Marly
-Les Grignotages-
Unser Oktopussalat depuis 1999
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Spargeltempura mit Caesar-Sabayon
und Guanciale
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Spaghetti alla chitarra
Thunfisch / Petersilie / Bottarga
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Geschmortes Kalbsbäckchen mit Artischocken,
Morcheln und Safran-Arancini
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Käse von Jean Yves Bordier, Saint Malo
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Weiße Schokolade / Passionsfrucht / Kokos
125 Euro
als 4-Gang 89 Euro
ohne Tempura und Käse
Unser Satz für 2022 stammt von Olivier Roellinger:
” Face à l’état de la planète, la cuisine est une des clés de la transition écologique qui s’impose à notre société.”