Speisekarte

Tatar von geangelter Meeräsche au couteau/Haardter Bergtomaten/ Buchweizen

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Unser Oktopussalat

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Gyoza-Ravioli vom Somafer-Lamm, geröstetes Panko und eingelegter Rettich

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Knuspriger Schweinebauch von Eric Ospital, Aubergine und Paprika, Jus von geräuchertem Tee

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Bretonischer Glattbutt mit Emulsion und knuspriger Blüte von der Zucchini

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Schulter und Bries vom Kalb, Champignons, Zwiebel und Coco de Paimpol-Bohnen, pommes purée

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Käse von Jean Yves Bordier, Saint Malo

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Sorbet und Sablé von der Aprikose, Mascarpone und Verveine

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Schokolade/ Kaffee/ Pfälzer Beeren

als 3 – Gang 67€

als 4 – Gang 77€

als 5 – Gang 89€

als 6 – Gang 99€

als 7 – Gang 111€