Der Mittag
Le midi au Marly
-Les Grignotages-
Velouté von bretonischen Kartoffeln
mit Blutwurstravioli und schwarzem Wintertrüffel
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Label rouge-Lachs mit Räucheraalsauce
und Karotte
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Geschmorte Ibaiama-Schweinebäckchen
mit Kohlrabi und Mandelbällchen
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Griechischer Joghurt / Kaki / Mascarpone
3- Gang Menu 49.00
4-Gang Menu 59.00
Les musts de Marly
-Les Grignotages-
Unser Oktopussalat depuis 1999
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Warme Austern von Kysmarine, Carnac
Schnittlauch/ Himbeeressig/ Saiblingskaviar
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Consommé von Waldpilzen
und Gyoza-Ravioli vom Schweinebauch
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Skrei Kabeljau mit Blutwurst von Christian Parra,
Lauch und Verjus-Beurre Blanc
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Käse von Jean Yves Bordier
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Schokolade / Gewürzeis / Zitrusconfit
125 Euro
als 4-Gang 89 Euro
ohne Käse und Austern
Unser Satz für 2021 stammt von Olivier Roellinger:
” Face à l’état de la planète, la cuisine est une des clés de la transition écologique qui s’impose à notre société.”