Speisekarte

Marly / Speicher 7 / Mannheim

 

Tatar und gelierte Tafelspitzbrühe vom Pfälzer Demeterrind, crème fraiche

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Unser Oktopussalat

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Bretonische Auster mit Curry  und Lauch

Hommage à Alain Senderens

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Gyoza-Ravioli vom Ibaiama-Schweinebauch, marinierte Steckrübe und geröstetes Panko

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 Gebratener Seeteufel mit Champignon, schwarzer Knoblauch und Tempura

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Hirschkalbsrücken mit Petersilienwurzel und Schalotte, Sternanisjus und knusprige Kartoffel

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Käse von Jean Yves Bordier, Saint Malo

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Schokolade/ Mandarine/Buchweizen

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Tarte und Sorbet vom Apfel, Kardamom und Rum

als 3 – Gang 65€

als 4 – Gang 75€

als 5 – Gang 85€

als 6 – Gang 95€

als 7 – Gang 105€