Der Mittag

 

Le midi au Marly

Handgeschnittenes Tatar vom Simmentaler Rind/Sardelle/ Topinambur

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Bretonische Fischsuppe/Rouille/Venusmuschel

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Gebratener Seehecht mit XO-Beurre Blanc auf Bohnenallerlei

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 Geschmortes Kalbsbäckchen auf Petersilienwurzel und pommes purée

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Käse von Jean Yves Bordier, Saint Malo

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Vanille-Kardamom-Eis & Rumfrüchte

2-Gang 32   3/42   4/50   5/58   6/66