Der Abend

März  2023


Marly/ Speicher 7 / Mannheim

Brot „Pain Marly 2022“, fait maison


Butter von Jean Yves Bordier, Saint Malo


Menu Les musts de Marly

-Les Grignotages-

Unser Oktopussalat depuis 1999

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Crudo von bretonischer Jakobsmuschel
Kopfsalatcoulis/ crème fraiche/ Haselnuss

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Spaghettini von geröstetem Grieß
Langustine/ Jus von Saucisse seche/ Bärlauch
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Somafer-Lammrücken und geschmorte Schulter
Aubergine/ Harissa/Oregano

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Käse von Jean Yves Bordier, Saint Malo
-exklusiv affiniert für uns-

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Tarte au citron
Baiser/ Rosmarin-Bergamotte-Eis

139 Euro

als 4-Gang ohne Jakobsmuschel und Käse

99 Euro

 

 

Menu

-Les Grignotages-

 

Hausgeräucherte Makrele
Ofenlauch/Ei-Mimosa/ Guanciale

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Gyozaravioli vom Ibaiamaschweinebauch
Gurke/ Bouillon von Ingwer, Zitronengras
und Miso

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Gebratener Rochenflügel
à la calabraise/ Fenchelmarmelade/ Lindakartoffel

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Schokolade/ Whisky/ Malz

99 Euro