Unsere Speisekarte
Unsere aktuelle Speisekarte:
Entrée
Lauwarmer Oktopussalat mit Oliven-Zitronenvinaigrette,
Sellerie, Kirschtomaten und Kartoffeln
19,00 €
Entenstopfleber cuit en torchon mit gerösteten Briochewürfeln und Marsalareduktion
19,00 €
Bretonische Jakobsmuscheln mit Tarte von Sandkarotten, eingelegten Blutorangen und Kräuteremulsion
17,00 €
Seeteufelcarpaccio mit Rote Bete und Apfel
18,00 €
Kräuter-Ricotta-Canneloni mit kleinen Artischocken
19,00 €
Süß-saures Wintergemüse mit Büffel-Croustillant und sizilianischem Olivenöl 2011
17,00 €
Plat
Ossobucco von der Kalbshaxe mit Kapern,
Sardelle und Zitrone, gebratene Polenta und Schmorgemüse
28,00 €
Taube aus dem Ofen à la grand-mere, Selleriepurée und Jus von geräuchertem Tee
33,00 €
Bretonischer Glattbutt auf Champagnerkraut mit Senfsabayon,
Fine de ratte-Kartoffeln
31,00 €
Gegrillter Thunfisch auf Sud von Haricos Tarbais,
Tomate und Bellota-Schinken, Calamaretti und Venusmuscheln
29,00 €
Menu d’hiver
Süß-saures Wintergemüse mit Büffelmozzarella-Croustillant und sizilianischem Olivenöl 2011
Kräuter-Ricotta-Canneloni mit kleinen Artischocken
Gegrillter Thunfisch auf Sud von Haricos Tarbais,
Tomate und Bellota-Schinken, Calamaretti und Venusmuscheln
Unser Überraschungsdessert
49,00 €
Menu „Les musts de Marly”
Lauwarmer Oktopussalat mit Oliven-Zitronenvinaigrette
Sellerie, Datteltomaten und Kartoffeln
Entenstopfleber cuit en torchon mit gerösteten Briochewürfeln und Marsalareduktion
Seeteufelcarpaccio mit Rote Bete und Apfel
Ossobucco von der Kalbshaxe mit Kapern,
Sardelle und Zitrone, gebratene Polenta und Schmorgemüse
Käseauswahl von Jean-Yves Bordier, St.Malo
Crème brûlée
als 4-Gang 57,00 €
als 5-Gang 63,00 €
als 6-Gang 69,00 €