Unsere Speisekarte

Unsere aktuelle Speisekarte:

Entrée

Lauwarmer Oktopussalat mit Oliven-Zitronenvinaigrette,
Sellerie, Kirschtomaten und Kartoffeln
19,00 €

Entenstopfleber cuit en torchon mit gerösteten Briochewürfeln und Marsalareduktion
19,00 €

Bretonische Jakobsmuscheln mit Tarte von Sandkarotten, eingelegten Blutorangen und Kräuteremulsion
17,00 €

Seeteufelcarpaccio mit Rote Bete und Apfel
18,00 €

Kräuter-Ricotta-Canneloni mit kleinen Artischocken
19,00  €

Süß-saures Wintergemüse mit Büffel-Croustillant und sizilianischem Olivenöl 2011
17,00 €

Plat

Ossobucco von der Kalbshaxe mit Kapern,
Sardelle und Zitrone, gebratene Polenta und Schmorgemüse
28,00 €

Taube aus dem Ofen à la grand-mere, Selleriepurée und Jus von geräuchertem Tee
33,00 €

Bretonischer Glattbutt auf Champagnerkraut mit Senfsabayon,
Fine de ratte-Kartoffeln
31,00 €

Gegrillter Thunfisch auf Sud von Haricos Tarbais,
Tomate und Bellota-Schinken, Calamaretti und Venusmuscheln
29,00 €

Menu d’hiver

Süß-saures Wintergemüse mit Büffelmozzarella-Croustillant und sizilianischem Olivenöl 2011

Kräuter-Ricotta-Canneloni mit kleinen Artischocken

Gegrillter Thunfisch auf Sud von Haricos Tarbais,
Tomate und Bellota-Schinken, Calamaretti und Venusmuscheln

Unser Überraschungsdessert
49,00 €

Menu „Les musts de Marly”

Lauwarmer Oktopussalat mit Oliven-Zitronenvinaigrette
Sellerie, Datteltomaten und Kartoffeln

Entenstopfleber cuit en torchon mit gerösteten Briochewürfeln und Marsalareduktion

Seeteufelcarpaccio mit Rote Bete und Apfel

Ossobucco von der Kalbshaxe mit Kapern,
Sardelle und Zitrone, gebratene Polenta und Schmorgemüse

Käseauswahl von Jean-Yves Bordier, St.Malo

Crème brûlée

als 4-Gang 57,00 €
als 5-Gang 63,00 €
als 6-Gang 69,00 €